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台灣老街保留傳統建築的美，加上濃濃懷舊氛圍，總是吸引觀光客造訪流連。但在兵家必爭的老街開店卻不容易，湖口「嶢品藝術」老闆黃騰嶢10年前以藝術空間打出名號，5年前再以復古腳踏車賣芋泥甜品，成為老街名產。
 
黃騰嶢表示，湖口不像九份、三峽等觀光區以商家經營為主，老街上反倒多是住家，商業氣息不濃，卻保留純樸風貌。不過此地也欠缺產業特色，「不像三峽有牛角酥、大溪有豆乾，湖口老街沒有這種產業的東西。」
 
因此5年前，他以湖口特產的芋頭為食材，趁著當地舉辦芋頭節推出拌上油蔥酥或芝麻的熱芋泥。靈感來自童年記憶中呷辦桌的最後一道甜品：「小時候新竹市區有個阿伯騎腳踏車叫賣，很粉很甜很稠，很懷念那個味道。」
 
設計出身的黃騰嶢還將腳踏車改裝為攤車，後來因應遊客眾多，再改裝三輪車來賣芋泥，攤車復古別緻，「有人還沒吃到芋泥，就為了腳踏車來。」
 
他和太太一開始在老街賣芋泥，單日賣出50~60杯就很高興，沒想到客人口碑相傳，每天銷量從幾十杯到破百杯，再攀到周末平均每日1000杯，最高曾創下日賣1800杯紀錄。
 
老闆娘范薰方說，很多客人覺得芋泥好好賺，「看我這樣挖一挖，就有錢進來。」其實從削皮切塊到蒸熟打泥，前後耗時5個鐘頭，而且因為不加粉、不加香精，只能選擇香氣足的上等芋頭，還要隨每年氣候產況選擇不同產區，才能確保品質。
 
黃騰嶢苦嘆：「我只想找個可以一邊吃、一邊欣賞老街的東西，這一杯成本很高、利潤很低，是做成就感的。」不過也因為芋泥人氣高，拉近純藝術空間的距離，進而吸引對藝術品、生活美學有興趣的潛在客戶，讓黃騰嶢夫妻意外藉一碗甜品，「芋」見商機。（郭美懿／台北報導)

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